Portal daugs.de - Essen & Trinken: Geschmorte Lammkeule aus der Auvergne

<body> <TABLE BORDER=0 CELLSPACING=0 CELLPADDING=15 WIDTH="950" height="*" style="border-collapse: collapse" bordercolor="#111111">  <TR HEIGHT = 50> <TD class= "RezeptBez" WIDTH="100%" height="*"> <p> Geschmorte Lammkeule aus der Auvergne </p> </TD> </TR> <TR HEIGHT = "*"> <TD WIDTH="*" height="*" VALIGN="top" ALIGN="center" style="border-top-style: none; border-top-width: medium"> <TABLE WIDTH = "930" HEIGHT = "*" CELLSPACING=0 CELLPADDING=15 class="main" style="border-collapse: collapse"> <TR VALIGN="top" ALIGN="left" HEIGHT = "*"> <TD class="RezeptZubereit" height="650" width="100%"> <p class="RezeptUeb1">Zutaten:</p> <table width="100%"> <tr> <td width="5%"> </td> <td width="95%" class= "RezeptZutaten"> <br> 3 Knoblauchzehen<br> 2 Möhren<br> 2 Zwiebeln<br> 1 l Fleischbrühe<br> 1 1/2 kg Lammkeule<br> 1 Tl. Salz<br> 1 Msp. weißer Pfeffer<br> 100 g fetter Speck<br> 100 g Schweineschmalz<br> 1 Zweig frischer Thymian<br> 1 Lorbeerblatt<br> 750 g Kartoffeln<br> 1/2 Tl. Salz <br> <br> </td> </tr> </table> <p class="RezeptUeb1">Zubereitung:</p> <table width="100%"> <tr> <td width="5%"> </td> <td width="95%" class = "RezeptZubereit"> <br> Den Knoblauch in Stifte, die Möhren in Scheiben und die Zwiebeln in Ringe Schneiden. Die Brühe erhitzen. Das Lammfleisch mit dem Knoblauch spicken und mit dem Salz und dem Pfeffer einreiben. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und die Lammkeule damit umwickeln. Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Die Möhren und die Zwiebeln darin 10 Minuten anbraten. Nun die Lammkeule ebenfalls von allen Seiten anbraten. Etwa die Hälfte der Brühe, den Thymian und den Lorbeer zugeben. Die Keule zugedeckt bei milder Hitze 5 bis 6 Stunden garen. Während der Garzeit eventuell Brühe nachgießen.<br><br> Die Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden, 30 Minuten vor Ende der Garzeit zur Lammkeule geben und mit dem Salz bestreuen. <br> <br> </td> </tr> </table> </TD> </TR> <TR HEIGHT = "5" WIDTH="100%"> <TD WIDTH="100%" class="footer" height="*"> <p style="margin-left: -15px; margin-top: -10px"> <a class="navFooter" href="/html/sonst/impressum.htm">Impressum</a> | <a class="navFooter" target="_top" href="/html/sonst/rechtlhinw.htm">Datenschutz</a> | <a class="navFooter" target="_top" href="/rezepte/sitemap.html">Rezepte Sitemap</a> </TD> </TR> </TABLE> </TD> </TR> </TABLE> </body>